Az Unicum nem csupán egy ital – magyar nemzeti jelkép, több mint 230 éves történelemmel. Jellegzetes íze, gömbölyű palackja és titkos receptje generációkon átívelő örökséget hordoz. De hogyan született meg az Unicum, és miért lett a magyarok egyik legismertebb itala?
Az Unicum születése – egy császári gyomorerősítőből világmárka
A történet 1790-ben kezdődött, amikor Dr. Zwack, Mária Terézia udvari orvosa, egy különleges, gyógynövényes keveréket adott II. József császárnak gyomorbántalmaira. A legenda szerint a császár így kiáltott fel:
„Das ist ein Unikum!” – vagyis: „Ez egyedülálló!”
Innen származik a név: Unicum, ami azóta is a Zwack család védjegyévé vált.
Mi az Unicum? – Titkos recept, természetes alapanyagok
Az Unicum egy keserűlikőr, amely több mint 40 féle gyógynövény és fűszer egyedi keverékéből készül. Az összetevőket: áztatják, lepárolják, majd tölgyfahordóban érlelik akár hónapokon át.
A pontos recept ma is szigorúan titkos, és kizárólag a Zwack család két tagja ismeri teljes egészében.
A gyártás fejlődése és a Zwack család története
A 19. század végére az Unicum gyártása már ipari méretet öltött. Zwack József 1840-ben megalapította a Zwack céget, amely hamar nemzetközi hírnévre tett szert.
A 20. század viszont komoly kihívásokat hozott:
- 1948 – Az államosítás idején a család kénytelen volt elhagyni Magyarországot. A receptet külföldre menekítették. Az Unicum gyártása ezután „hamisított” verzióban folyt Magyarországon – az eredeti íz elveszett.
- 1989 – A rendszerváltás után Zwack Péter visszatért, és visszavásárolta a gyárat, majd újraindította az eredeti Unicum gyártását.
Új korszak – Unicum Szilva, Unicum Riserva és társai
A klasszikus Unicum mellett a Zwack márka ma már többféle változatot is kínál:
- Unicum: Az eredeti, keserű, gyógynövényes változat
- Unicum Barista: Kávés karakter, modern ízvilág
- Unicum Riserva: Tokaji boroshordóban érlelt prémium változat
- Unicum Szilva: Fahordóban érlelt, aszalt szilvával ízesítve
- Unicum Orange Bitter: friss és citrusos ízvilág
Az új változatok célja, hogy a fiatalabb közönséget is megszólítsák, miközben hűek maradnak a hagyományos Unicum szellemiségéhez.
Unicum és a magyar kultúra
Az Unicum a magyar kultúra és gasztronómia része lett:
- Gyakran szolgálják fel étkezések után emésztés segítőként
- Része a magyar ünnepeknek, családi összejöveteleknek
- Kultikus státusza van a hazai és külföldi bárokban egyaránt
A Zwack Múzeum és a pesti Unicum gyár látogatása ma is népszerű program a turisták és helyiek körében.
Kóstold meg a TopItal kínálatában található különböző ízű Unicum likőröket!
